Découverte de la forêt comestible ou le jardin forêt

Vivez une immersion totale dans le mode de vie durable d'Aun & Manu, nos hôtes passionnés par la vie à la ferme et les pratiques éco-responsables qui vous feront découvrir les merveilles du jardin forêt.

La forêt comestible ou le jardin forêt

Venez participer à nos ateliers sur la forêt comestible ou jardin forêt qui se déroule du lundi au vendredi de 7h à midi.

Les forêts comestibles ont toujours occupé une place très importante dans les préoccupations de la permaculture, une approche différente des systèmes agricoles modernes, qui imitent les écosystèmes naturels.

Les ateliers sont :

Forêt comestible/ permaculture :

plantation d’arbres à fruits
taillage des arbres fruitier
marcottage et greffage
entretien de la forêt comestible en saison des pluies de juin à octobre.

Samedi et dimanche congé

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La forêt comestible en résumé

🌳 La PERMACULTURE a pour but, dans son application au jardin et potager, d’imiter la nature pour obtenir des récoltes plus abondantes. Il s’agit, concrètement, de mettre en place des systèmes qui possèdent les mêmes caractéristiques en matière de diversité et de résilience que les écosystèmes naturels qui existent depuis des millénaires.

🌳 L AGROFORESTERIE désigne l’ensemble des pratiques associant arbres, cultures et parfois animaux, sur une même parcelle de terre, en recherchant la complémentarité entre les différents éléments vivants. Par exemple, les arbres remontent l’eau et les minéraux des sols profonds, qui vont profiter aux cultures de surface. De plus, 40 % de la biomasse des arbres retourne à la terre, chaque année, ce qui entraîne un enrichissement continuel du sol.

🌳 Dans cette dynamique, le jardin forêt est donc un jardin comestible, qui imite la structure et la diversité d’une vraie forêt naturelle. Il comporte différents étages de végétation (STRATES). Arbres nourriciers, fruitiers, arbustes, vivaces, herbacées, aromatiques, légumes racines, lianes comestibles ou encore champignons y sont habilement associés. Parfois, on y trouve un plan d’eau qui enrichit encore la complexité du système. Pour notre part nous y avons également installer 1 potager et des ruches également en espérant avoir une meilleure pollinisation…

Utilité de la forêt comestible, du jardin forêt

Nous pourrions définir le jardin forêt comme un jardin biologique parfait, facile et complet. Une forêt a-t-elle besoin de labourage, de désherbage, d’engrais ou d’irrigation ? Non en effet… Et c’est le but de la démarche !

En fait, étant donné qu’il s’agit principalement de cultures pérennes, il n’est pas obligatoire de labourer. Ne pas labourer préserve la structure naturelle des sols, empêchant la perte de la couche arable et permettant à tous les petits microbes et créatures de la terre de faire leur travail, de recycler les nutriments et de maintenir la fertilité du milieu. Les racines profondes des arbres et des arbustes les rendent beaucoup plus résistants à la sécheresse que les légumes annuels, et ils donnent de l’ombre pour les petites plantes en dessous, gardant tout luxuriant et humide dans un système auto-entretenu, en d’autres termes, un système parfaitement durable…

Je dois vous préciser que nous avons commencé la construction en 2019 et que nous devrons être patient jusqu’en 2030 pour en récolter pleinement les fruits et pour que la forêt comestible soit parfaitement autonome…

Comment commencer un jardin forêt, une forêt comestible ?

Voici les étapes à suivre, comme nous vous avons déjà expliqué dans un de nos article :

La première étape dans l’élaboration d’une forêt alimentaire consiste à choisir vos plantes. Les plus grandes plantes atteindront le soleil, de sorte que les arbres et arbustes fruitiers sont les plus courants . Les plantes plus petites doivent généralement être plus tolérantes à l’ombre, car elles le seront dans le sous-étage. Mais vous pouvez laisser des zones ensoleillées ici et là, comme de petites clairières forestières, pour accueillir les espèces qui ont besoin de plus de lumière (voir l’étape 3 pour une astuce pour tirer le meilleur parti de la lumière du soleil disponible).

Les éléments essentiels

LA CANOPÉ: Cette couche est principalement destinée aux gros arbres à noix qui nécessitent le plein soleil tout au long de la journée, tels que les noix de Pécan, les noix et les châtaignes, nous utilisons également le teck
SOUS LES VIEUX ARBRES : Cette couche est destinée aux petits arbres à noix, comme les avelines, et à la majorité des arbres fruitiers. Les arbres fruitiers les plus tolérants à l’ombre comprennent des espèces comme le mûrier noir papaye, mangue, vignes : les raisins, les kiwis et les fruits de la passion sont les vignes comestibles les plus connues, bien qu’il existe de nombreux autres spécimens plus obscurs à considérer, dont certains sont assez tolérants à l’ombre, comme ), la chayotte (une courge vivace ) et l’arachide (racine vivace).
LES PLANTES HERBACÉES : Cette catégorie comprend non seulement les plantes communément considérées comme des herbes – le romarin, le thym, l’origan, la lavande, la menthe et la sauge sont quelques-unes des meilleures herbes culinaires vivaces à considérer pour votre jardin forêt – mais c’est un terme fourre-tout pour toutes les plantes à feuilles qui dorment sous le sol en hiver et repoussent de leurs racines au printemps. Cette couche est celle où s’intègrent les légumes vivaces, comme les artichauts, la rhubarbe, les asperges et les courges et aubergine thaïe…
LES COUVRE-SOL : Ce sont des plantes vivaces qui s’étalent horizontalement pour coloniser le plan du sol. Les exemples comestibles incluent les fraises, l’oseille les capucines, ici ou la pastèque et melon également.
LA RHIZOSPHÈRE : Cela fait référence aux plantes-racines. C’est un peu trompeur de l’appeler une couche séparée, puisque la partie supérieure d’une culture de racines peut être une vigne, un arbuste, un couvre-sol ou une herbe, mais c’est une façon de nous rappeler de considérer cela comme faisant partie de l’ensemble de la production alimentaire.

Ce qu'il faut savoir pour que cela fonctionne

Le choix des espèces qui vont être plantées dans un jardin-forêt demande réflexion et les connaissances des guildes. Il s’agit, en permaculture, des associations de plantes qui coopèrent entre elles, afin de mieux se développer. Certains végétaux attirent les pollinisateurs, d’autres fixent l’azote ou encore repoussent les insectes ravageurs. Leurs différentes formes végétatives leur permettent de ne pas être en concurrence entre elles. Les guildes sont une combinaison de formes et de fonctionnalités, basées sur les cohabitations naturelles.

En observant la nature, on retrouve des associations naturelles de plantes sauvages qui ont choisi de pousser ensemble. En permaculture, nous allons alors chercher à recréer ces guildes naturelles. L’étude et l’identification de ces guildes s’appelle la phytosociologie.

En forêt comestible, pour des jardins diversifiés, abondants et durables, nous avons tout intérêt à nous inspirer de la nature. Loin de l’agriculture traditionnelle prônant la monoculture, le modèle naturel nous enseigne les bienfaits d’une culture diversifiée, multi étagée, dense, composée de plantes qui se soutiennent et s’entraident.

Les guildes sont la clé de la conception du jardin forêt et de ce qui constitue ses principaux atouts : résilience, abondance et biodiversité…

Pour qu’une guilde fonctionne, partez du principe que vous devez regrouper des végétaux remplissant au moins trois fonctions différentes parmi les suivantes :

Les fixateurs d’azote
Les plantes remontant des éléments minéraux
Les plantes structurantes pour le sol, le décompactant par leurs racines
Les plantes structurantes pour les parties aériennes (faisant de l’ombre, protégeant du vent, servant de tuteur…)
Les plantes attractives (pollinisatrices ou attirant les prédateurs, protégeant par là même leurs voisines)
Les plantes répulsives pour les indésirables.

Le mot de la fin...

L’agroforesterie peut avoir d’immenses avantages pour l’environnement et l’agriculteur. Pour les agriculteurs, la capacité de maintenir une sorte de contrôle sur les terres et la production face au changement climatique signifie que l’agroforesterie pourrait être très prometteuse pour le secteur agricole.

Sur le plan de l’environnement, la capacité de l’agroforesterie à aider à prévenir l’érosion du sol tout en favorisant simultanément la rétention d’eau et en boostant la fertilité du sol pourrait aider à fournir une solution pour les zones où les pluies sont irrégulières ou pourraient devenir irrégulières en raison du changement climatique tandis que les plantations denses d’arbres aideraient aussi à absorber le CO2 et réguler la température locale.

En un mot, les objectifs d’un jardin-forêt consistent donc en la création d’un écosystème durable, diversifié et densifié, assez résilient pour faire face aux perturbations telles que le réchauffement climatique, et qui vous offrira des récoltes abondantes.

Voici ici quelques associations d’agroforesterie…

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